Frei‘s Träumli mit Marc de Champagne oder Milchschokoladen Füllung. Ein Zusammenspiel von Träumen, Himmel und Erde!
Bronzemedaille an der Swiss Bakery Trophy.

Die Lägerespitzli sind aus reinsortigen Grand Cru Edelkakaobohnen hergestellt, gefüllt mit einer zartschmelzenden Vieille Prune-Ganache und ein in Wein eingelegtes, gedörrtes Zwetschgen-Stückli. Eine gelungene Kreation.

Die Grüess sind mit feinster Schweizer Milch- schokolade gefertigt und verziert mit einem Sujet aus der Region. Sie zeichnen sich durch ihre verführerische Cointreau Füllung aus. Unsere Grüess sind Goldmedaillen Gewinner an der Swiss Bakery Trophy

Köstliche Spezialität mit einer hellen Gianduja, gebrochenem Baumnuss-Nougat, umhüllt mit zarter Milchschokolade. Eine Baumnuss - einmal anders.

In edler Verpackung, passend zum edlen Praliné. Unsere Champagnertruffes aus edler Grand Cru Couverture versprechen puren Genuss.

Mit den pikanten Grand Cru Schokoladen Plättli werden die Sinne für vollendete Gaumenfreuden stimuliert.
Maracaibo 65% mit Chili
Criolait 38% mit Zitronenpfeffer
Maracaibo 65% in reinster Form
Maracaibo 65% mit Pfeffer

Mit den süssen Grand Cru Schokoladen Plättli werden die Sinne für vollendete Gaumenfreuden stimuliert.
Criolait 38% mit Nougat
Maracaibo 65% in reinster Form
Edelweiss 36% mit Orangen
Criolait 38% mit Passionsfrucht
Silbermedaille an der Swiss Bakery Trophy

Entstanden durch unsere Passion für Schokolade dürfen wir Ihnen eine exklusive Auswahl kostbarer Grand Cru Couverturen aus Edelcacao aus den Ländern Venezuela, Bolivien und Ecuador präsentieren.
Centenario Noir 70%
Maracaibo Noir 65%
Grenada Selection 65%
Rio Huimbi 62%
Weisse Couverture mit Pistazien und Mandeln
Grand Cru mit Haselnuss
Grand Cru mit Mandeln 
Grand Cru mit Nougat
Grenada Selection 65%

Tafelschokoladen mit einer kreativen Form gegossen.
Die Auswahl der Couverturen lassen ebenfalls auf das Spezielle schliessen:
Ruby Rubina, die 4. Dimension
Black Zabuye 87%
Caramel
Blanche 37%

Helles Biscuit getränkt mit Zuger-Kirsch, umhüllt mit einer zarten Haselnuss-Gianduja und überzogen mit reinsortiger Milch oder Dunkler Schweizer Schokolade.

Diverse kleine Nascherein runden unser exklusives Grand Cru Angebot ab.
Valencia Mandel oder Piemonteser Haselnüsse umhüllt mit feinster edler Couverture. Ein absoluter Genuss.

Die Grand Cru Couverture aus der Region Maracaibo, Venezuela in ihrer edelsten Form.
Grand Cru Maracaibo Clasificado wurde zur besten Schokolade der Welt erkoren.
Zartschmelzende Pralinés aus Milch und dunkler Grand Cru Couverture.
Bronzemedaille an der Swiss Bakery Trophy

Der vollmundige Milch-/Rahmgeschmack wird von einer feinen Honig- und Caramelnote unterstützt. Durch das traditionell schonende Herstellverfahren ist der Cacao im Ansatz zu erkennen, der zusammen mit einem dezenten Röst- und Vanillegeschmack im Gaumen ausklingt. 
Die Grand Cru Couverture aus Edelcacao stammt aus dem Gebiet Sur del Lago, Venezuela
In Venezuela, in der Nähe des Sees Maracaibo, liegt das Cacaogebiet ‘Sur del Lago’. Die Firma Max Felchlin arbeitet mit der Familie Franceschi in der Region zusammen, welche eigene Kulturen besitzt.

Maracaibo Créole besticht durch ihre Crèmigkeit, gepaart mit einer delikaten Rahmcaramel-Note. Das traditionell schonende Herstellverfahren bringt das leicht Bourbon-Vanillearoma – welches  einen Hauch von Honig erahnen lässt – besonders schön zu Geltung. Die fruchtig – frische Himbeer-Note leitet über zum langanhaltenden und zartschmelzenden Abgang.
Die Grand Cru Couverture aus Edelcacao stammt aus dem Gebiet Sur del Lago, Venezuela
In Venezuela, in der Nähe des Sees Maracaibo, liegt das Cacaogebiet ‘Sur del Lago’. Die Firma Max Felchlin arbeitet mit der Familie Franceschi in der Region zusammen, welche eigene Kulturen besitzt.

Die ausgewogene Kombination aus Kaffee- und Pflaumenaroma ergänzt den ausgeprägten Cacao Geschmack. Das traditionelle Herstellverfahren bringt den Duft von Orangenblüten und Zimt hervor. Dies verleiht der Maracaibo Clasificado 65% einen festlichen Rahmen, welcher durch das leicht süssliche Rosinen-Bouquet unterstützt wird und im langen Finale ausklingt.
Die Grand Cru Couverture aus Edelcacao stammt aus dem Gebiet Sur del Lago, Venezuela
In Venezuela, in der Nähe des Sees Maracaibo, liegt das Cacaogebiet ‘Sur del Lago’. Die Firma Max Felchlin arbeitet mit der Familie Franceschi in der Region zusammen, welche eigene Kulturen besitzt.

Die Grand Cru Couverture ist fein gewalzt und wird danach 48 Stunden in der traditionellen Längsreiber-Conche schonend bearbeitet und belüftet. Der richtige Umgang mit dieser Conche erfordert sehr viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl. Der kräftige Cacao wird umspielt von einem intensiven Schwarztee. Das traditionelle Veredeln in der Conche bringt ein Wechselspiel von fruchtigen, gedörrten Pflaumen, einer mild-süssen, noch leicht grünen Banane und einer erfrischenden Orange hervor. Die würzige Note einer getrockneten Vanilleschote lässt das Kombinationsspiel dieser drei Edelcacaos lang anhaltend ausklingen.
Für die Herstellung der Jubiläums-Schokoladen Centenario hat Felchlin die besten Cacaos ausgewählt: Die wildwachsende "Criollo Amazonico" aus dem Tiefland Beni (Bolivien) und Edelcacao aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) sowie Esmeraldas (Ecuador). Geröstet werden die Cacaobohnen separat nach Herkunft, die drei Cacaomassen werden einzeln hergestellt. Sie werden anschliessend zusammengeführt und ergeben so die Basis für die Centenario-Couverture.

Die traditionell schonende Verarbeitung bringt ein überwältigendes Frucht-Bouquet mit der Vielfalt von Waldbeeren und der natürlichen Frische einer Orange hervor. Eine ausgewogene Dörrbirnen-Note leitet einen langen anhaltenden Abgang ein, welcher mit einer feinen Muskatnuss-Note abgerundet wird.
Grenada, 200km nordöstlich vor Venezuela gelegen, ist eine Insel der kleinen Antillen, zwischen Karibik und Atlantik gelegen. Der Cacao ‚Grenada Selection‘ besteht aus einer Auswahl von 16 Mutterbäumen von Criollo und Trinitario Cacao.

Der ausgewogene und feinfruchtige Cacaogeschmack setzt den ersten Akzent im Gaumen. Reife Pinkgrapefruit- und Blutorangen-Noten bringen Frische und Fruchtigkeit elegant zum Ausdruck, bis sie durch die unverkennbaren Aromen von Dörrbirnen abgelöst werden. Charakteristisch im langen Abgang sind die zarten Pfeffertöne, die sanft und seidig ausklingen.
Diese charakterstarke Edelcacaobohne stammt aus der Provinz Esmeraldas, aus dem Einzugsgebiet verschiedener Flüsse, vor allem aus dem Hinterland des Flusses Wimbi (Huimbi). Die Mehrheit der Bauern hat ihren frühen Ursprung in Afrika und arbeitet heute für den Verbund APROCANE, der für Lebensqualität der Bauern steht.

Ruby ist nach Weiss, Milch und Dunkel die vierte Schokoladenkategorie und ein Geschenk der Natur. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Schokoladenliebhaber!
Ruby Rubina^TM 40% Couverture ist nach Schweizer Rezeptur von unseren Masters of Swiss Edel Couvertures^TM im Herzen der Schweiz gefertigt. Der intensiv fruchtige Geschmack, mit frischen Säurenoten und einzigartiger Ruby-Farbe ermöglicht unzählige und neuartige Kreationen für Chocolatiers, Pâtissiers, Konditoren und Bäckern.
Die Ruby Kakaobohnen stammen unter anderem aus traditionellen Anbauländern wie Brasilien, Ecuador und der Elfenbeinküste und werden in Dübendorf nach Schweizer Rezeptur erstklassig verarbeitet.
In der bereits über zehn Jahre andauernden Zusammenarbeit mit der Jacobs University in Bremen und einer über 175-jährigen Kakao-Erfahrung konnten unsere Forscher die besonderen Merkmale in den Ruby Kakaobohnen nachweisen und entfesseln – alles ohne Farbstoffe und ohne Fruchtaromen.
Die Ruby Rubina Couverture stammt aus nachhaltigem Anbau (UTZ)

Ein absolutes Muss für Liebhaber der Vanille Couverture. Mit dieser edlen Couverture mit einem Kakaogehalt von 83% werden bei der Black Zabuye sämtliche Schwingungen der Geschmacksnerven angeregt. Von einem kräftigen zusammenziehenden Geschmack bis zum wunderbar weichen Nachgeschmack werden alle Sinne angesprochen. Die Couverture ist schlicht vollkommen.
Die Black Zabuye Couverture 83% stammt aus nachhaltigem Anbau und ist UTZ zertifiziert.

Eine meisterhaft perfektionierte Tafelschokolade haben wir mit der Blanche Couverture mit einem Kakaobutteranteil von 37% kreiert. Die perfekte weiße Farbe, die glatte Textur und der ausgewogene Geschmack sind das Ergebnis der Verwendung von sorgfältig verarbeiteter Kakaobutter.  Der vanille-caramel Abgang, gefolgt von einer leicht fruchtigen Note ist ein genussvolles Wechselspiel und lässt jeden Gaumen erfreuen.
Die Blanche Couverture stammt aus nachhaltigem Anbau und ist UTZ zertifiziert.

Mit viel Liebe und Passion haben wir uns der goldenen Farbe und dem fantastischen Caramelgeschmack dieser Tafelschokolade mit 31% Kakaobutter gewidmet. Für Sie haben wir eine Schokolade mit karamelisiertem Zucker nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge kreiert. Der vollmundige Milch-|Rahmgeschmack mit dem unverwechselbaren Caramelabgang beherrscht es perfekt, Kindheitserinnerungen zum Leben zu erwecken.
Die Couverture stammt aus nachhaltigem Anbau und ist UTZ zertifiziert.